Biscuits À La Di Stasio

Pour 24 biscuits moyens

Ingrédients

• 1/2 tasse de semoule de maïs
• 2 tasses de farine de blé entier ou autre
• 1/3 tasse d’huile végétale, de beurre, gras de canard ou gras de bacon ou un mélange de gras
• 2/3 tasse d’eau ou de bouillon
• Une pincée de sel
• 1 œuf battu
• 1 tasse de fromage râpé, ou encore de carottes ou pommes râpées

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte qui se tient bien. Ajouter un peu de farine au besoin.
3. Sur une surface enfarinée, abaisser à environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
4. Découper à l’emporte-pièce ou au couteau en forme de carrés ou de rectangles.
5. Cuire de 30 à 40 minutes selon la grosseur ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits.
6. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Note : On peut badigeonner les biscuits de gras de bacon avant la cuisson.