Ingrédients
- oignon
- huile ou beurre
- riz à grain rond (Arborio, Carnaroli)
- vin blanc
- bouillon (poulet ou legumes) 2.5 fois plus que le riz
- fromage Parmigiano-Reggiano
- fruits de mer
Préparation
environ 20 minutes en remuant constement
- Préparer lesfruits de mer, et les oignons
- Faire revenir l’oignon dans l’huile/beurre (oignon devien transparent)
- Ajouter le riz et remuer pour bien l’envelopper
- Ajouter le vin blanc pour déglasser (le vin s’évapore)
- Ajouter le bouillon une tasse à la fois en attendant qu’il s’évapore/s’absorbe
- Après 20 minutes (depuis le debut) on ajoute le fromage
- Assaisonner au goût
- Ajouter les fruits de mer