Saumon laqué à l’érable et au gingembre

Ingrédients

• 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
• 75 ml (1/3 tasse) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
• 450 g (1 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés

Préparation

1. Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l’élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).
2. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception du saumon. Laisser réduire de moitié.
3. Déposer le saumon sur une plaque tapissée de papier d’aluminium. Badigeonner le poisson de la marinade. Saler légèrement.
4. Cuire au four 8 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
5. À la sortie du four, badigeonner de marinade, s’il en reste. Servir avec du riz et des haricots verts au beurre citronné, si désiré.